Lapin sauté au pamplemousse

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Lapin sauté au pamplemousse coriandre macaronis parmesan recette minceur

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 lapin entier découpé en 6

le jus d'une dizaine de pamplemousses roses

2 échalotes

1 gousse d’ail

2 branches de coriandre frais

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

240 g de macaronis

50 g de beurre

100 g de parmesan.

Instructions

1Faites chauffer l’huile d’olive à feu doux dans un sautoir.

2Ajoutez la gousse d’ail non épluchée.

3Faites dorer les morceaux de lapin 10 minutes de chaque côté.

4Réservez le foie.

5Salez, poivrez.

6Ajoutez les échalotes émincées.

7Déglacez avec le jus de pamplemousse, faites cuire 30 minutes environ, toujours à feu doux.

8À la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre ciselée et le foie de lapin.

9Faites cuire les macaronis 12 minutes dans de l’eau bouillante salée.

10Égouttez. Versez dans un plat et ajoutez 50 g de beurre.

11Saupoudrez de parmesan.

Le lapin est une viande tres maigre, donc très bonne pour des recettes minceur

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