recette Lapin au vin blanc , au persil et à l'estragon farine beurre
Découper le lapin en morceaux et ajouter la farine et l'estragon.
Saler et poivrer .
Mélanger .
Laisser reposer 30 minutes.
Faire revenir le lapin dans le beurre et l"huile.
Ajouter la moitié du vin et couvrir.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Mélanger puis laisser pendant encore 30 à 45 minutes .
Réserver au chaud.
Verser dans la poêle le reste du vin , puis ajouter un peu d'estragon et le persil haché.
Laisser réduire.
Servir avec cette sauce.
Ingrédients
Instructions
Découper le lapin en morceaux et ajouter la farine et l'estragon.
Saler et poivrer .
Mélanger .
Laisser reposer 30 minutes.
Faire revenir le lapin dans le beurre et l"huile.
Ajouter la moitié du vin et couvrir.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Mélanger puis laisser pendant encore 30 à 45 minutes .
Réserver au chaud.
Verser dans la poêle le reste du vin , puis ajouter un peu d'estragon et le persil haché.
Laisser réduire.
Servir avec cette sauce.