Légumes en anchoiade

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Légumes en anchoiade carottes tomates concombre coeurs de salade fenouil gousses d'ail huile d'olive vinaigre

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

légumes crus au choix (carottes; tomates; concombre; coeurs de salade; fenouil…)

100 g d'anchois à l'huile

2 gousses d'ail

15 cl d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre

Instructions

1Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail.

2Mixez-les finement avec les anchois, l’huile d’olive et le vinaigre. Poivrez et faites tiédir.

3Lavez les légumes et gardez-les le plus possible entiers. Tranchez les coeurs de salade et les bulbes de fenouil.

4Servez les légumes crus et dégustez-les en les trempant au fur et à mesure dans l’anchoïade tiède.

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