Magrets de canard et pommes de terre en brochettes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Magrets de canard et pommes de terre en brochettes miel liquide Worcestershire sauce

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

3 magrets de canard

600 g de petites pommes de terre à chair ferme (grenailles)

2 bottes d’oignons frais

2 cuil. à soupe de miel liquide

1 cuil. à soupe de Worcestershire sauce

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel

poivre

Instructions

1Préparez le barbecue. Faites cuire les pommes de terre dans de

2l’eau bouillante salée 10 min. Pendant ce temps, mélangez le

3miel avec la Worcestershire sauce, l’huile, du sel et du poivre.

4Quadrillez le gras des magrets avec un couteau, puis

5coupez-les en deux dans le sens de la longueur et roulez-les

6dans la sauce. Pour qu’ils soient bien maintenus, enfilez-les sur

7deux brochettes en métal (si vous utilisez des brochettes en

8bois, faites-les d’abord tremper au moins 1 h dans de l’eau).

9Égouttez les pommes de terre, coupez les oignons

10pelés en 2 ou en 4 suivant leur grosseur et enfilez-les sur des

11brochettes en les intercalant avec les pommes de terre. Salez,

12poivrez.

13Faites cuire toutes les brochettes au barbecue

14pendant 10 min en les retournant souvent et en les

15badigeonnant de temps en temps du reste de sauce au miel.

16Servez très chaud.

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