Merlu à la sauce aux asperges

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Merlu à la sauce aux asperges praires petits pois vin blanc farine

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 darnes de merlu

150 g de praires

250 g d'asperges blanches

75 g de petits pois

1 verre de vin blanc

5 c à s de farine

huile

sel

poivre

Instructions

1Salez, poivrez et farinez les tranches de poisson.

2Faites frire légèrement à la poêle avec l'huile.

3Mettez dans une casserole en terre cuite.

4Ajoutez le jus des asperges.

5Mettez sur le feu et quand ça bout, ajoutez les petits pois, les coquillages et le verre de vin blanc.

6Laissez cuire 10 min à feu doux.

7Ajoutez les asperges et faites cuire encore 10 min.

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