Millefeuille au foie gras et kiwi

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Millefeuille au foie gras et kiwi gingembre râpé foie gras de canard cru

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

3 kiwis

4 tranches de foie gras de canard cru

1 c. à café de gingembre râpé

Sel

poivre du moulin

Instructions

1Couper chaque tranche de foie gras cru en deux. Poivrer et saler les tranches de chaque côté.

2

3Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et y faire saisir les tranches de foie gras pendant 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette chaude.

4

5Peler les kiwis avec un couteau bien tranchant et les couper en rondelles dans le sens de la longueur. Réserver.

6

7Faire revenir les tranches de kiwi dans la poêle de cuisson du foie gras, ajouter le gingembre râpé. Réserver quelques pluches pour la décoration.

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9Dresser les milles-feuilles dans des soucoupes en alternant lamelles de kiwi et de foie gras. Décorer de pluches de gingembre. Servir aussitôt.

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