Millefeuille de pommes au saumon

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

millefeuille-pommes-saumon Lardons Saumon Fumé Laitues Pommes Golden

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

100 g de Beurre

Sel

Poivre

50 g de Lardons

4 tranches de Saumon Fumé

2 Laitues

4 Pommes Golden

Instructions

1Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

2Lavez, épluchez et essorez les laitues. Réservez.

3

4Épluchez les pommes. Otez le coeur à l’aide d’un vide-pomme. Attention à ne pas bgriser les pommes. couper le fond et le chapeau, puis découpez dans chaque fruit deux disques épais de même taille.

5Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 50g de beurre. Déposez les disques de pommes et faites-les dorer à feu doux sur les deux faces. Salez et poivrez.

6Dans une sauteuse, mettre le reste de beurre avec les lardons. Faites revenir 5 minutes, puis ajoutez la laitue et laissez-la braiser à feu moyen. Si cela rend trop d’eau retirez l’excès.

7Beurrez un plat allant au four. Déposez 4 disques de pommes. Répartissez sur chaque disque une tranche de saumon pliée en deux. Poivrez. Recouvrez d’un disque de pomme. Parsemez de noisettes de beurre.

8Enfournez pour 12 minutes et terminez la cuisson sur la fonction gril du four en surveillant bien que cela ne brûle pas.

9Servez chaud avec la fondue de laitue aux lardons.

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