Millefeuilles de saint-jacques aux truffes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Millefeuilles de saint-jacques aux truffes huile d'olive ciboulette fleur de sel

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

12 grosses noix de coquilles saint-jacques

100 g de truffes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumé à la truffe

quelques brins de ciboulette

fleur de sel

poivres mélangés du moulin

Instructions

1Émincé les truffes en fines lamelles.

2Émincer les noix de Saint-Jacques en fine lamelle.

3Dans chaque assiette monter le millefeuilles en alternant lamelle de truffe et de Saint-Jacques.

4Arroser d'un filet d'huile d'olive, envelopper d'un film alimentaire et laisser reposer 1h (surtout pas au frais).

5Servir, parsemez de poivre, de sel et de ciboulette.

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