Noix de Saint-Jacques aux mandarines

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Noix de Saint-Jacques aux mandarines crème fraîche recette salé sucré coquillages

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500g noix saint Jacques fraîches

8 mandarines

25 cl de crème fraîche

poivre

persil

Instructions

1Séparer le corail des noix

2Faire revenir à feu doux dans une poêle huilée avec un sopalin les noix et le corail.

3Laisser en attente

4Décortiquer les tranches de 2 mandarines (principal travail pour cette recette)

5Recueillir le jus des autres mandarines, rajouter le jus des noix, les tranches de mandarines, la crème, faire réduire .

6Servir très chaud: le corail et les tranches de mandarines élégamment posés.

7Pour la décoration un brin de persil

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