Oignons aigre doux, Cipoline agrodolce (Italie)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

550 g de petits oignons (genre grelot)

eau

3 cuillers à soupe de sucre roux

3 cuillers à soupe de vinaigre

huile

Instructions

1Eplucher les oignons.

2Chauffer le sucre avec un peu d'eau dans une poêle jusqu'à un début de caramélisation. Ajouter le vinaigre et l'huile, chauffer vivement.

3Ajouter les oignons. Couvrir d'eau. Laisse cuire 10 minutes à feu vif puis 20 mn à petit feu, jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres.

4Servir tièdes ou refroidis.

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