Papillote de poulet à la sauce moutarde et petits légumes

Par Garance Gaye    

octobre 28, 2017

Plat très léger qui change un peu. La moutarde donne un petit goût relevé et parfumé au poulet.

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

- 4 escalopes de poulet

- 1 barquette de tomates cerises

- 1 petite boîte d'olives noires

- 1 barquette de champignons de Paris

- 2 00 gr de yaourt grec nature allégé

- 2 00 gr de moutarde à l'ancienne

- 1 grosse courgette ou 2 moyennes

- 2 gousses d'ail

- 1 échalote

- 1 cuillère café d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 jus de citron

- Sel et poivre

Instructions

1Préparation des papillottes :

2- Préchauffez votre four à 200C

3- Coupez les tomates cerises en 2 après les avoir lavées et séchées.

4- Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Au centre de chacune, Répartissez les tomates.

5- Dans une assiette à soupe, mélanger le citron et la cuillère à café d'huile. Et faites-y tremper les escalopes une par une et sur les deux côtés. Salez et poivrez à votre convenance.

6- Déposez chacune des escalopes sur les tomates.

7- Dans un bol, mélangez le yaourt et la moutarde.

8- Versez cette sauce sur les escalopes et parsemez d'olives noires. Pliez vos papillottes.

9- Enfournez une vingtaine de minutes (attention cela dépend de l'épaisseur de vos escalopes).

10Les légumes :

11- Pendant ce temps-là, lavez et essuyez vos légumes, puis Découpez-les en cubes. Émincez l'ail et l'échalote.

12- Faîtes revenir le tout à la poêle avec l'huile restant. Salez poivrez.

13- Servez en même temps que les papillottes.

On peut servir ces papillottes avec un peu de quinoa pour les gourmands (comme sur la photo). Ça reste un plat très diététique et sain parfait quand on fait attention à sa ligne.

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