Poêlée de gambas sauce piquante

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Parfumées et légèrement relevées ses gambas sont vite préparées et délicieuse, une petite touche exotique à la portée de toutes et tous.

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

36 gambas crue

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de paprika

Huile d'olive

Sel

Poivre

20 cl de coulis de tomates fraiche

1 gousse d'ail

1 échalote

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de xérès (ou porto)

un peu de purée de piment.

Instructions

1Peler et hacher l'ail et l'échalote.

2Faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter la tomates, le gingembre, le paprika, le piment, la sauce soja, le xérès au gout, saler, poivrer.

3laisser réduire quelques minutes et mixer pour obtenir une sauce bien lisse, réserver.

4Retirer les têtes et les carapaces des gambas en gardant le petit bout de la queue.

5Faire sauter les gambas à feu vif pendant 4 min en les retournant sans arrêt.

6Salez et poivrez, ajouter la sauce piquante.

7Servir les gambas avec du riz blanc.

Crédit photo : © Jérôme Rommé - Fotolia.com

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This