Poires gratinées au bleu

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Poires gratinées au bleu roquefort noisettes crème épaisse cognac ciboulette

  • Prép: 5 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 grosses poires bien mûres

200 g de roquefort

50 g de noisettes décortiquées

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à soupe de cognac

8 brins de ciboulette

sel

poivre

Instructions

1Lavez et essuyez les poires, coupez-les en deux et creusez chaque moitié avec un petit couteau pour détacher la chair. Épépinez-les, hachez la chair au couteau.

2Préchauffez le four à th 6 (180°). Émiettez le fromage dans un saladier, ajoutez la crème, la chair des poires, le cognac et la ciboulette ciselée. Salez légèrement, poivrez généreusement et travaillez le mélange à la fourchette pour qu'il soit homogène.

3Disposez les demi-poires dans un plat à four, remplissez leurs cavités de farce et parsemez de noisettes, puis enfournez pour 15 min. Servez les poires gratinées chaudes, au moment du fromage ou en entrée, accompagnées d'une salade verte à ­l'huile de noisette.

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