Pois chiches à la mexicaine (recette minceur)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 2

Ingrédients

360 g de pois chiches cuits en conserve

1 cuil à café d'huile végétale

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poivron vert

½ cuil à café de poudre de chili

¼ de cuil à café de cumin en poudre

200 g de tomates pelées concassées en conserve

12.5cl d'eau

Quelques gouttes de sauce pimentée

sel fin

poivre du moulin

Instructions

1Eplucher, laver et émincer l'oignon et l'ail. Couper le poivron, ôter les cloisons et les pépins et le détailler en dés.

2Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter le hachis d'oignons et d'ail, les faire suer 2 à 3 min. Ajouter les dés de poivrons, cuire 5 min puis incorporer le chili, le cumin, les tomates concassées, l'eau et la sauce pimentée .

3Couvrir et laisser mijoter 10 minutes Ajouter les pois chiches, saler, poivrer, cuire à découvert jusqu'à épaississement 10 min. Dresser dans le plat de service.

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