Potage aux champignons

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Potage aux champignons poireau chanterelles bouillon cube de légumes vin blanc lait écrémé crème fraîche persil

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 petit poireau

1/2 l d’eau

1 bouillon cube de légumes (dégraissé)

200 ml de vin blanc (sec de préférence)

200 g de chanterelles

100 ml de lait écrémé

100 ml de crème fraîche à 5 % de MG

1/2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de persil ciselé

poivre et sel

Instructions

1Lavez les chanterelles et préparez le poireau : lavez-le et coupez-le en rondelles.

2Dans une grande marmite, versez l’eau. Mettez-y le bouillon cube émietté, puis portez à ébullition.

3Mettez le poireau, le vin et le persil. Faites cuire 15 min à petits bouillons.

4Ajoutez les chanterelles et cuisez encore 5 min.

5Délayez la farine dans un peu de lait et versez-la dans le potage afin de l’épaissir. Ajoutez le reste du lait et la crème.

6Laissez mijoter 5 min.

7Assaisonnez à votre convenance.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

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Potage aux champignons

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Potage aux champignons poireau chanterelles bouillon cube de légumes vin blanc lait écrémé crème fraîche persil

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 petit poireau

1/2 l d’eau

1 bouillon cube de légumes (dégraissé)

200 ml de vin blanc (sec de préférence)

200 g de chanterelles

100 ml de lait écrémé

100 ml de crème fraîche à 5 % de MG

1/2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de persil ciselé

poivre et sel

Instructions

1Lavez les chanterelles et préparez le poireau : lavez-le et coupez-le en rondelles.

2Dans une grande marmite, versez l’eau. Mettez-y le bouillon cube émietté, puis portez à ébullition.

3Mettez le poireau, le vin et le persil. Faites cuire 15 min à petits bouillons.

4Ajoutez les chanterelles et cuisez encore 5 min.

5Délayez la farine dans un peu de lait et versez-la dans le potage afin de l’épaissir. Ajoutez le reste du lait et la crème.

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