Risotto aux poires

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Risotto aux poires riz rond gorgonzola bouillon de légumes recette italienne

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

5 poires

350 g de riz rond

250 g de gorgonzola

1 l de bouillon de légumes

90 g de beurre

sel

poivre

Instructions

1Émiettez le gorgonzola et réservez-le au frais.

2Épluchez et coupez 2 poires en tous petits dés. Épluchez et coupez les 3 autres en 2.

3Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle. Posez les 1/2 poires, côté plat en dessous, dans la poêle. Faites cuire à feu doux pendant 20 min en retournant délicatement les poires de temps en temps.

4Faites chauffer le bouillon.

5Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse. Faites revenir les dés de poires en remuant pendant 2 min.

6Retirez-les de la poêle et versez le riz. Remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez alors le bouillon petit à petit en remuant sans arrêt et ce, jusqu’à ce que le riz ait totalement absorbé le bouillon. Ajoutez alors les dés de poires et poursuivez la cuisson 5 min en remuant sans arrêt.

7Retirez du feu et ajoutez le gorgonzola, mélangez.

8Répartissez le risotto dans des coupelles, ajoutez les 1/2 poire rôties et servez aussitôt.

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