recette Risotto à la trévise riz poitrine fumée petits pois frais parmesan râpé safran
Lavez la trévise, égouttez-la et émincez-la.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
Détaillez la poitrine fumée en lardons. Faites-les revenir avec 40 g de beurre. Ajoutez l'ail,l'oignon, les dés de carotte et la trévise émincée. Laissez suer 5 min à feu doux, puis ajoutez le riz et mélangez.
Ajoutez les petits pois et le maïs. Mélangez puis mouillez avec le bouillon. Assaisonnez de sel, poivre et safran. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min.
Incorporez le beurre restant et le parmesan. Mélangez doucement.
Servez chaud.
Ingrédients
Instructions
Lavez la trévise, égouttez-la et émincez-la.
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
Détaillez la poitrine fumée en lardons. Faites-les revenir avec 40 g de beurre. Ajoutez l'ail,l'oignon, les dés de carotte et la trévise émincée. Laissez suer 5 min à feu doux, puis ajoutez le riz et mélangez.
Ajoutez les petits pois et le maïs. Mélangez puis mouillez avec le bouillon. Assaisonnez de sel, poivre et safran. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min.
Incorporez le beurre restant et le parmesan. Mélangez doucement.
Servez chaud.