recette Salade alsacienne pommes de terre cervelas coeur de salade emmental échalotes cerfeuil ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 min environ dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Dès qu'elles ont tiédi, pelez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines. Épluchez et émincez les échalotes. Otez la peau du cervelas et détaillez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Nettoyez la salade et tapissez-en un plat de service. Répartissez dessus les rondelles de pomme de terre et de cervelas, parsemez d'échalote. Râpez le fromage avec une grille à gros trous au-dessus du plat.
Dans un bol, mélangez 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile. Émulsionnez à la fourchette, versez sur la salade, ajoutez les fines herbes et remuez délicatement.
Ingrédients
Instructions
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 min environ dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Dès qu'elles ont tiédi, pelez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines. Épluchez et émincez les échalotes. Otez la peau du cervelas et détaillez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Nettoyez la salade et tapissez-en un plat de service. Répartissez dessus les rondelles de pomme de terre et de cervelas, parsemez d'échalote. Râpez le fromage avec une grille à gros trous au-dessus du plat.
Dans un bol, mélangez 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile. Émulsionnez à la fourchette, versez sur la salade, ajoutez les fines herbes et remuez délicatement.