Salade d’avocats, de cresson et de mangue

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Salade d'avocats, de cresson et de mangue piment doux chou citrons verts huile d'olive ail

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 avocat

1 piment doux

1 mangue

1 coeur de chou

3 citrons verts

4 brins de cresson

1 gousse d'ail

huile d'olive sel

poivre du moulin

Instructions

1Pelez et hachez l’ail.

2Coupez les citrons verts en deux et pressez-les afin d’en récupérer le jus.

3Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, du jus de citron (réservez-en un peu pour en arroser l’avocat), l’ail haché, le sel et le poivre.

4Coupez l’avocat en deux et retirez-en le noyau.

5Découpez la chair en lamelles et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

6Lavez le cœur de chou , coupez-le en 4 puis hachez-le. (Si vous disposez d’un chou entier, retirez les feuilles externes afin d’en découvrir le cœur).

7Pelez la mangue, ôtez le noyau et coupez-la en fines tranches.

8Tranchez le piment en deux, retirez les graines délicatement à l’aide d’un couteau pointu, rincez la pulpe et détaillez-la en lanières.

9Passez brièvement le cresson sous l’eau et secouez-le afin de l’égoutter.

10Dans un saladier, mélangez les lanières de mangue, les feuilles de cresson, le chou haché et la pulpe de piment.

11Arrosez avec un partie de la vinaigrette.

12Disposez harmonieusement les lamelles d’avocat sur la salade, plantez-y une branche de cresson et arrosez avec le restant de la vinaigrette.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email