recette Salade au crabe cœurs de palmier moutarde douce crème liquide huile d'olive citron vert
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez le cœur de céleri et essuyez-le.
Coupez les côtes en fines rondelles et ciselez les feuilles en en réservant quelques-unes entières pour la décoration.
Émiettez la chair de crabe.
Coupez les cœurs de palmier égouttés en rondelles de 1/2 cm.
Passez le citron sous l'eau froide, puis brossez-le.
Préparez la sauce: mettez la moutarde dans un bol.
Râpez au-dessus le zeste de citron.
Ajoutez la crème liquide en fouettant, puis une pincée de poivre, 2 pincées de sel, et 1 cuil. à soupe de jus du citron vert pressé.
Versez l'huile d'olive sans cesser de fouetter.
Répartissez les rondelles de céleri et de cœurs de palmier dans des coupes.
Déposez-y la chair de crabe.
Nappez de sauce. Parsemez de feuilles de céleri réservées et servez.
Ingrédients
Instructions
Lavez le cœur de céleri et essuyez-le.
Coupez les côtes en fines rondelles et ciselez les feuilles en en réservant quelques-unes entières pour la décoration.
Émiettez la chair de crabe.
Coupez les cœurs de palmier égouttés en rondelles de 1/2 cm.
Passez le citron sous l'eau froide, puis brossez-le.
Préparez la sauce: mettez la moutarde dans un bol.
Râpez au-dessus le zeste de citron.
Ajoutez la crème liquide en fouettant, puis une pincée de poivre, 2 pincées de sel, et 1 cuil. à soupe de jus du citron vert pressé.
Versez l'huile d'olive sans cesser de fouetter.
Répartissez les rondelles de céleri et de cœurs de palmier dans des coupes.
Déposez-y la chair de crabe.
Nappez de sauce. Parsemez de feuilles de céleri réservées et servez.