Sanglier à la moutarde

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 6

Ingrédients

800 g de filet de sanglier

50 g de moutarde

30 g de graines de moutarde

sel

huile

Pour la marinade :

1 l de vin blanc

1 cl de vinaigre

1 feuille de laurier

10 graines de poivre

Instructions

1Disposez le sanglier dans un récipient et versez tous les ingrédients de la marinade, laissez au minimum 48 heures.

2Égouttez et essuyez le sanglier, l'assaisonnez au sel, nappez de moutarde. Mettez le sanglier dans un plat avec un peu d'huile et les graines de moutarde.

3Enfourner pendant 1 heure (180 ° C ) en le mouillant avec la marinade bouillante lorsqu’il sera nécessaire.

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