Soupe de potiron et patates douces

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Soupe de potiron et patates douces échalotes orange crème liquide bouillon de volaille pain d'épice muscade

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de potiron

250 g de patates douces

4 échalotes

1 orange

20 cl de crème liquide

10 cl de crème épaisse

40 g de beurre

2 tablettes de bouillon de volaille

2 tranches de pain d'épice

sel

poivre

muscade râpée

Instructions

1Épluchez le potiron. Enlevez les graines. Coupez ensuite la chair en morceaux.

2Épluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux.

3Pelez et émincez les échalotes.

4Mélangez les crèmes et faites-les bouillir avec la muscade râpée et le poivre.

5Portez à ébullition 75 cl d'eau.

6Faites suer 5 minutes dans le beurre, les échalotes, les patates douces et le potiron. Salez, puis ajoutez les crèmes. Mélangez et laissez cuire 5 min.

7Ajoutez les tablettes de bouillon émiettées et 75 cl d'eau chaude sur les légumes. Laissez cuire 15 minutes.

8Taillez en petits dés les tranches de pain d'épice. Ajoutez le jus d'orange à la soupe et passez-la au mixeur.

9Versez la soupe dans des bols. Parsemez de dés de pain d'épices et servez.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This