Spanacopitta

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Spanacopitta pâte filo épinards en branches frais ricotta mozzarella huile d’olive muscade piment en poudre

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 feuilles de pâte filo

600 g d’épinards en branches frais

250 g de ricotta

125 g de mozzarella coupée en rondelles

120 g de beurre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de piment en poudre (facultatif)

sel

poivre

Instructions

1Faites suer les épinards dans une casserole avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, de la muscade et du piment pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mélangez avec la ricotta.

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3Faites fondre le beurre. Beurrez les ramequins. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

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5Dépliez une feuille de pâte filo que vous badigeonnerez de beurre au pinceau. Pliez en deux puis badigeonnez encore. Pliez en quatre. Badigeonnez. Garnissez l’un des ramequins de cette feuille pliée en quatre en couvrant bien le fond. Poursuivez de la même manière avec les cinq feuilles restantes.

6Garnissez du mélange épinards-ricotta puis disposez dessus des rondelles de mozzarella. Saupoudrez de muscade ou de piment.

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8Enfournez 30 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée.

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10Servez-les démoulés tièdes ou froids avec une salade verte.

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