Sushis de saumon fumé au chèvre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Sushis de saumon fumé au chèvre ciboulette aneth pomme Granny-smith Cassonade

  • Prép: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

250 g de bûche de chèvre

½ branche de ciboulette

½ branche d’aneth

½ pomme Granny-smith

Cassonade

Huile d’Olive

4 tranches fine de saumon fumé

Sel

poivre

Instructions

1Enlever le cœur de la moitié de pomme, et la couper en fines lamelles. Citronner le tout et parsemer de cassonade.

2Ciseler la ciboulette, effeuiller l’aneth, couper la bûche de chèvre en petits dés.

3Mélanger ensemble les pommes, herbes et fromages de chèvre.

4Sur votre plan de travail, étirer une feuille de papier film. Disposer dessus une tranche de saumon fumé, garnir du mélange ci-dessus.

5Rouler délicatement l’ensemble en vous aidant du papier film de façon à former un rouleau.

6Laisser sous papier film pendant une bonne heure.

7Recommencer l’opération avec les autres tranches de saumon fumé.

8Enlever délicatement le papier, couper le rouleau dans la longueur en sushis d’environ 4 cm.

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