Tartare de daurade au poivron rouge

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Un entrée de fêtes sans difficulté pour un résultat garanti, joliment présenté aux couleurs rouge et blanche de Noël.

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

400 g de daurade

1 poivron rouge

2 échalotes

2 citrons verts

1 bouquet de ciboulette

Baies roses

Huile d'olive

sel

poivre

Instructions

1Laver, épépiner et couper le poivron en petits dés.

2Presser les citrons.

3Concasser quelques baies roses.

4Peler et hacher les échalotes.

5Hacher la ciboulette.

6Couper le chair du poisson en petits cubes.

7Dans un saladier mélanger le poisson, le poivron, le jus de citron, les baies roses, l'huile d'olive, saler, poivrer.

8Répartir dans quatre verrines, parsemer de ciboulette et de quelques graines de baies roses entières, réserver 30 min au frais pas plus, servir rapidement passé ce délai.

9Crédit photo :

10© Jerome Dancette - Fotolia.com

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