Tarte aux oeufs brouillés et asperges

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tarte aux oeufs brouillés et asperges Noix de Muscade pâte Brisée

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

20 Asperges Vertes

80 g de Beurre

1 cuillère à soupe de Ciboulette Hachée

75 g de Crème Liquide

1 pincée de Noix de Muscade

6 Oeufs

300 g de pâte Brisée

Poivre

Sel

Instructions

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 7).

2Étalez la pâte et garnissez-en un moule. Faites cuire à blanc pendant 25 minutes.

3Lavez et épluchez les asperges. Retirez l'extrémité dure, coupez les pointes à 4cm du bout et détaillez le reste de la tige en tronçons. Faites cuire les tiges 7 mn et les pointes 4 mn, dans de l'eau bouillante. Égouttez et rafraîchissez-les sous l'eau froide.

4Battez les oeufs. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

5Fouettez la crème fraîche en chantilly.

6Au bain-marie, faites fondre le beurre. Ajoutez les oeufs. Faites cuire à feu doux en remuant avec la cuillère en bois.

7Quand les oeufs sont onctueux, ajoutez la crème. Réservez au chaud.

8Réchauffez les asperges dans une poêle beurrée.

9Répartissez les oeufs brouillés et les asperges sur la pâte.

10Enfournez 2 minutes. Parsemez de ciboulette et servez immédiatement.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This