Tartines au poulet

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tartines au poulet pain de campagne salade citron tomates fêta avocat olives noires blancs de poulet

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 tranches de pain de campagne

4 feuilles de salade

2 blancs de poulet

Le jus d’un demi citron

1 oignon

1 gousse d’ail

2 tomates

150 g de fêta

1 avocat coupé en cubes

1 dizaine d’olives noires dénoyautées

Sel

Poivre

Huile d’olive

Instructions

1Coupez les blancs de poulet en petits morceaux d’environ 1 cm de large.

2Dans une jatte, mélangez l’oignon émincé, le jus du demi citron et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

3Versez les morceaux de blancs de poulet et laissez mariner 20 minutes.

4Otez les blancs de poulet de la marinade, épongez-les et faites-les revenir à la poêle 10 minutes.

5Découpez les tomates en petits cubes en conservant le jus.

6Otez le germe de la gousse d’ail et hachez l’ail.

7Dans une casserole, faites chauffer les cubes de tomates dans un petit peu d’huile d’olive.

8Salez, poivrez et ajoutez l’ail.

9Laissez chauffer juste le temps que la chair des tomates commence à fondre.

10Otez du feu et laissez refroidir.

11Grillez légèrement les tranches de pain.

12Disposez sur chaque tartine : un peu de salade verte, quelques cubes de poulet, une cuillère à soupe de tomates, quelques cubes de fêta et quelques cubes d’avocat.

13Décorez d'olives.

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