Terrine aux 2 melons et au jambon cru

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 gros melon jaune

2 melon (type charentais)

6 fines tranches de jambon cru

1 sachet de gelée

50 cl d'eau

6 brins de ciboulette

sel

poivre du moulin

Instructions

1Coupez les melons en 2, épépinez-les et pelez-les.

2Coupez le melon jaune en lamelles fines et les melons charentais en cubes.

3Coupez les tranches de jambon en lamelles.

4Portez l'eau à ébullition. Retirez du feu, versez la gelée en fouettant. Salez et poivrez. Laissez tiédir.

5Versez 1/2 cm de gelée dans le fond d'une terrine. Placez au frais 5 min.

6Puis recouvrez le fond de la terrine de lamelles de melon jaune.

7Répartissez par dessus quelques lamelles de jambon et des cubes de melon. Recouvrez de gelée à fleur et remettez au frais 15 min.

8Puis recommencez l'opération en procédant par couche et en replaçant la terrine au frais à chaque fois pour faire prendre la gelée.

9Quand la terrine est remplie, mettez-la au frais pendant 2 h.

10Au moment de servir, trempez la terrine quelques secondes dans l'eau chaude et démoulez-la dans un plat.

11Décorez de brins de ciboulette et servez avec une salade d'herbes fraîches.

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