Tuiles au parmesan de Galbani

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Tuiles au parmesan de Galbani Grana Padano Galbani recette pour l'apéritif amuse bouche

  • Prép: 5 mins
  • Cuisson: 3 mins
  • Pour : 0

Ingrédients

60 g de Grana Padano Galbani

1 feuille de papier sulfurisé

Instructions

1Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

2Chemisez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

3Disposez avec une petite cuillère des petits tas de poudre de parmesan sur la feuille de papier.

4Avec le dos de la cuillère, aplatissez-les afin de former les tuiles. Vous pouvez obtenir une vingtaine de tuiles, en deux fournées suivant la taille de votre four.

5Faites cuire chaque fournée 3 min environ : quand le fromage est fondu, sortez les tuiles et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu’elles prennent leur forme incurvée encore chaudes.

Ne faites pas dorer le Parmesan, car il devient amer. Pour parfumer les tuiles, vous pouvez donner un tour de moulin à poivre ou les agrémenter avec une pincée de piment d’Espelette ou encore ajouter des pignons de pin broyés.

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