recette Velouté de potiron aux moules et aux zestes de citron pomme oignon gousse d'ail citron vert bouillon de volaille lait crème épaisse beurre vin blanc sec curry
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePelez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez et coupez la pomme de terre en dés.
Faites revenir les dés de potiron 5 min avec l'oignon et l'ail hachés dans 30 g de beurre. Ajoutez les dés de pomme de terre . Laissez cuire 5 minutes.Ajoutez le bouillon et le lait. Assaisonnez.Faites cuire environ 12 min.
Prélevez le zeste du citron. Portez-les à ébullition pendant 3 min.
Faites réchauffer les moules dans 20 g de beurre. Mouillez de vin blanc et du jus du citron vert. Laissez s'évaporer le liquide.Saupoudrez de 2 pincées de curry.
Passez le potiron et le bouillon au moulin à légumes.
Faites réchauffer avec la crème. Répartissez-la dans des assiettes.
Ajoutez les moules et les zestes de citron.
Ingrédients
Instructions
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez et coupez la pomme de terre en dés.
Faites revenir les dés de potiron 5 min avec l'oignon et l'ail hachés dans 30 g de beurre. Ajoutez les dés de pomme de terre . Laissez cuire 5 minutes.Ajoutez le bouillon et le lait. Assaisonnez.Faites cuire environ 12 min.
Prélevez le zeste du citron. Portez-les à ébullition pendant 3 min.
Faites réchauffer les moules dans 20 g de beurre. Mouillez de vin blanc et du jus du citron vert. Laissez s'évaporer le liquide.Saupoudrez de 2 pincées de curry.
Passez le potiron et le bouillon au moulin à légumes.
Faites réchauffer avec la crème. Répartissez-la dans des assiettes.
Ajoutez les moules et les zestes de citron.