Verrine d’avocat et crevettes

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une recette de verrine parfaite pour débuter un repas, légère et gouteuse, un guacamole épicé sublimé par une mousse de crevette au paprika.

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

Pour le guacamole :

2 Avocats

1 citron

2 échalotes

1 pointe de piment en poudre

Moulin 5 baies

Sel

Poivre

Pour la mousse de crevette :

300 g de crevettes

30 cl de crème fleurette

Paprika

Concentré de tomate

Sel

Poivre

Quelques brins de ciboulette.

Instructions

1Éplucher et hacher l’échalote.

2Presser le citron.

3Récupérer la chair des avocats, l'écraser ou la mixer.

4Mélanger l'avocat, le citron, l'échalote, une pointe de piment et quelques tour de moulin 5 baies, saler, poivrer.

5Garder quelques crevettes, décortiquer les autres et les hacher.

6Fouetter la crème, saler, poivrer, ajouter le paprika et une pointe de concentré de tomate.

7Décortiquer les crevettes restantes en laissant la queue.

8Dans 6 verrines répartir le guacamole, recouvrir de mousse de crevettes, et poser une crevette entière dessus.

9Parsemer de ciboulette haché.

Crédit photo : © helenedevun - Fotolia.com

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This