Verrines chèvre, betterave et noix

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Une mousse légère au chèvre, entourer de fines tranches de betterave, une alliance douce à servir bien frais.

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 betteraves rouges

200 gr de fromage de chèvre frais

20 cl de crème fleurette

Huile d'olive

Sel

Poivre

6 noix

Instructions

1Émincer les betteraves en fines tranches, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive sur les tranches.

2Casser les noix et séparer les cerneaux en 2.

3Écraser le fromage frais à la fourchette.

4Fouetter la crème fleurette en chantilly, mélanger délicatement avec le chèvre, assaisonner si nécessaire.

5Remplir une poche à douille de mélange de crème et répartir un fond dans chaque verrine, répartir des rondelles de betterave autour de la verrine, remplir de crème au chèvre. Poser une demi noix sur chaque verrine.

6Servir bien frais.

7Crédit photo :

8© istetiana - Fotolia.com

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