Verrine de pêches, mascarpone et fraises tagada

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Verrine de pêches, mascarpone et fraises tagada blancs d’oeufs sucre en poudre jus de citron

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

6 pêches

250 g de mascarpone

2 blancs d’oeufs

16 fraises « tagada »

50 g de sucre en poudre

1 jus de citron

sel fin

Instructions

1Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en gros morceaux. Faites-les compoter pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

2Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez le mascarpone avec le sucre. Incorporez les blancs en neige. Placez 30 min au réfrigérateur.

3Dans une casserole, faites fondre 12 fraises Tagada avec le jus de citron. Laissez refroidir.

4Versez la compote de pêches dans des verres. Versez un peu de sirop à la fraise. Ajoutez la mousse de mascarpone. Décorez de fraises tagada et servez frais.

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