Verrine à la rhubarbe et à la fraise

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

Cette recette simple et fruitée est à faire au printemps avec des fraises et de la rhubarbe fraiche.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

500 g de rhubarbe

100 gr de fraises

1 sachet de sucre vanillé

100g de biscuit à la cuillère

7 cuil. a soupe de sucre en poudre

250 g de Mascarpone

300 g de fromage blanc battu

sirop de fraise

Instructions

1Préchauffer le four à 200°.

2Laver, éplucher et couper la rhubarbe en morceaux de 5 cm et les placer dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre et du sucre vanillé et enfourner 25 minutes.

3Laisser refroidir complètement.

4Mélanger le mascarpone et le fromage blanc avec un peu de sucre.

5Laver et couper les fraises en petit morceaux et les sucrer.

6Mélanger les fraises et la rhubarbe refroidie.

7Tremper les biscuits dans le sirop de fraise couper avec de l'eau.

8Répartir dans des verrines :

9Une couche de biscuits, puis de rhubarbe à la fraise, et enfin de mascarpone, recommencer.

10Crédits photos :

11© Brigitte Bonaposta - Fotolia.com

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