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Magrets de canard aux marrons


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 600 g de marrons confits
fleche 1 magret de canard fumé et séché
fleche 100 g de roquette
fleche 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
fleche Sel
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Ouvrez la boîte de marrons et laissez égoutter le sirop, jusqu'au moment de servir.

Découpez le magret en tranches ou en cubes, selon que vous vouliez conserver ou non le gras du canard.

Triez et lavez la roquette, égouttez-la.

Prélevez 5 à 6 c. à soupe de sirop vanillé, mettez-le dans une petite casserole avec le vinaigre et laissez réduire sur feu vif jusqu'à ce que vous obteniez une crème sirupeuse, cela prend une dizaine de minutes.

Disposez le magret, les marrons et la roquette.

Arrosez d'un filet de sauce et poivrez généreusement.


Ecrit par amelt





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