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Salade de pois chiches aux raisins


montre Préparation : fleche   40 minutes
Cuisson : fleche  2h45


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g de pois chiches
fleche  100 g d'olives noires
fleche  60 g de raisins secs
fleche  1 bouquet garni
fleche  1 oignon rouge
fleche  1 carotte
fleche  vinaigre
fleche  huile d'olive
fleche  quelques poivrons rouges à l'aigre-doux
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  coriandre
photo

Préparation :

Faites tremper les pois dans de l’eau pendant 2 h. Égouttez-les, puis faites-les cuire couverts d'eau, avec la carotte en rondelles et le bouquet garni, pendant 2 h 30. Assaisonnez et enlevez le bouquet garni et les morceaux de carotte.

Plongez les raisins secs dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Égouttez-les.

Mélangez les pois chiches, les oignons émincés, les olives noires et les raisins.

Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le poivron à l’aigre-doux. Assaisonnez.

Versez sur la salade et mélangez. Parsemez de coriandre. Servez frais.


Ecrit par romi62

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