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Consommé au crabe (au wok)


montre Préparation : fleche   20 mn
Cuisson : fleche  20 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 200 g de crable en boîte au naturel
fleche 1 botte d'oignons nouveaux
fleche 1 petit morceau de gingembre
fleche 4 brins de coriandre
fleche 1 cuil. à s. de sucre complet
fleche 1 cuil. à s. de fécule de pomme de terre
fleche 1 l de bouillon de volaille
fleche 2 cuil. à s. de sauce soja
fleche 1 cuil. à s. d'huile d'arachide
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Préparation :

Peler les oignons et les émincer ainsi que le vert. Eplucher le gingembre et le râper. Egoutter le crabe et retirer les éventuels cartilages.

Chauffer le wok. Y verser l'huile, laisser chauffer 1 min. Ajouter les oignons et le vert pour les faire revenir 3 min.

Ajouter le gingembre et saupoudrer de sucre. Mouiller avec la sauce soja et remuer encore 2 min. Verser le bouillon, porter à ébullition et maintenir 10 min à frémissements.

Délayer la fécule dans un peu de bouillon puis l'incorporer dans le wok pour lier le potage. Laisser chauffer 2 min.

Terminer en ajoutant le crabe pour le réchauffer pendant 1 min. Servir chaud parsemé de coriandre ciselée.


Ecrit par NATHALIE J.





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