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Velouté de poireaux aux huîtres


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 18 huîtres
fleche 4 petits poireaux
fleche 1 courgette
fleche 2 tablettes de bouillons de volaille
fleche 1/2 cuillère à café de curry
fleche 8 brins de coriandre
fleche 15 cl de crème fraîche
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Émincer les poireaux.
Peler et couper la courgette en rondelles.
Préparer le bouillon avec 80cl d'eau bouillante.
Dans une casserole, mettre le bouillon, les poireaux, la courgette, le curry et la coriandre.
Assaisonner et laisser cuire 20 minutes.

Ouvrir les huîtres et récupérer le jus. Le filtrer.
Mixer les légumes et ajouter la crème et le jus des huîtres.
Laisser chauffer quelques minutes et répartir dans des coupelles .
Déposer 3 huîtres dans chaque coupelle et servir.


Ecrit par romi62





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