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Potage d'avocat au gingembre


montre Préparation : fleche   10 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 Avocats
fleche  20 g de Beurre
fleche  50 cl de Bouillon de Volaille
fleche  1 Citron Non Traité
fleche  5 brins de Coriandre
fleche  5 cuillères à soupe de Crème Fraîche
fleche  3 Échalotes
fleche  1 cuillère à soupe de Gingembre Frais
fleche  2 cuillères à soupe de Jus de Citron
fleche  3 pincées de Piment de Cayenne
fleche  Sel
fleche  Poivre
photo

Préparation :

Pelez et émincez les échalotes.
Pelez et émincez le gingembre.
Faites-les revenir dans le beurre, puis ajoutez le fond de volaille, le jus de citron et le piment de Cayenne. Portez à ébullition pendant 3 minutes.

Mixez la chair des avocats avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez au bouillon de gingembre et d'échalote.

Placez 3 heures au réfrigérateur.

Servez dans des verres et décorez de coriandre et de zeste de citron.


Ecrit par anne-marie

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