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Boeuf sauté aux petits légumes (au wok)


montre Préparation : fleche   10 mn
Cuisson : fleche  15 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 750 g de rumsteck
fleche 150 g de haricots verts
fleche 1 poivron rouge moyen
fleche 300 g de bok choy émincé (ou blettes)
fleche 1 gousse d'ail
fleche 1 cuil. à s. d'huile d'arachide
fleche 1 cuil. à c. d'huile aux piments
fleche 2 cuil. à s. de sauce de soja épaisse
fleche 1 cuil. à s. de sauce aux haricot de soja noirs
fleche 1 cuil. à c; de sucre brun
fleche 2 cuil. à c. de maïzena
fleche 12
fleche 5 cl de bouillon de poule
photo

Préparation :

Couper le rumsteck en tranches fines. Equeuter les haricots et les couper en deux. Laver et couper le poivron en tranches fines. Eplucher et piler la gousse d'ail.

Mélanger le boeuf avec l'ail et les huiles dans un saladier.
Faire chauffer le wok et faire sauter le boeuf, par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les sauces, le sucre et la maïzena mélangée au bouillon dans le wok. Faire cuire jusqu'à ébullition de la sauce qui doit légèrement épaissir. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 2 min.

Remettre le boeuf dans le wok avec le poivron et le bok choy et faire revenir jusqu'à ce que le bok choy soit tendre.
Servir chaud.


Conseils

Recette venue de Chine. Le bok choy est un chou de chine que l'on trouve dans les épiceries asiatiques.
Ecrit par NATHALIE J.





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