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Pavé de boeuf à l'orange et au Grand-Marnier


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  35 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 pavés de filet de boeuf
fleche 4 grosses pommes de terre
fleche 3 poireaux
fleche 4 tomates
fleche 2 oranges
fleche 60 ml de Grand Marnier
fleche 1 c. à soupe de gingembre
fleche fines herbes
fleche 2 c. à soupe d'huile d'olive
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Faites mariner les pavés dans un plat accompagnés d’une c. à soupe de Grand Marnier et du gingembre, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 h.

Épluchez les oranges, et coupez-les chacune en 4 quartiers, disposez-les dans un plat et versez le reste de Grand Marnier. Couvrez et laissez également 3 h au réfrigérateur.

Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.

Huilez très légèrement un plat allant au four et disposez-les dans ce plat.

Enfournez pour 10 min.

Lavez les tomates et les poireaux soigneusement.

Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en plusieurs tronçons dans le sens de la largeur.

Enfournez-les dans le même plat que les pommes de terre pour 10 min de plus.

Coupez les tomates en 2, saupoudrez–les d’herbes de Provence et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez-les 10 minutes à four chaud.

Pendant ce temps, faites griller les pavés de boeuf au barbecue (ou à défaut sur la plaque du four). Salez, poivrez et aromatisez avec des fines herbes.

Faites également griller les quartiers d’orange égouttés jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement.

Sur chaque assiette, disposez un pavé de boeuf grillé, accompagné de quartiers d’orange et de légumes rôtis. Arrosez les oranges du reste de liqueur.


Ecrit par romi62

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