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Filets de kangourou aux kiwis


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 800 g de filets de kangourou
fleche  4 beaux kiwis
fleche  2 dl d'alcool de kiwis ou autre alcool de fruits exotiques
fleche  1 c. à soupe de sucre cristallisé
fleche  1 dl de fond de veau
fleche  3 dl de crème fraîche
photo

Préparation :

Saisissez les filets de kangourou à la poêle, salez et poivrez. Ils doivent rester rosés mais non saignants.

Dégraissez la poêle avec l'alcool et laissez réduire un peu.

Ajoutez les kiwis coupés en cubes de 1 cm, le sucre, la crème et faites réduire de moitié.

Nappez la viande de sauce et garnissez de rondelles de kiwi.

Servez accompagné de jeunes légumes, gratin dauphinois ou pommes de terre nature.



Ecrit par ciboulette

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