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Mignons de porc aux abricots


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 2 mignons de porc
fleche 12 abricots
fleche 2 cuillères à soupe de baies roses
fleche 50 g de beurre
fleche  1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
fleche 4 branches de sauge
fleche  1 bouquet de ciboulette
fleche  sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Détaillez les mignons de porc en tronçons. Concassez grossièrement les baies roses, et roulez les morceaux de viande dans les baies. Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte, mettez la viande à dorer doucement de tous côtés, puis égouttez-la et jetez la graisse.

Remettez la cocotte sur feu doux avec le reste de beurre, poudrez de fond de veau, versez 15 cl d'eau et portez à ébullition. Réglez le feu au minimum, remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les abricots dénoyautés et coupés en quatre ainsi que la sauge. Salez, poivrez, couvrez, laissez mijoter 15 min. Servez très chaud, après avoir parsemé le plat de ciboulette ciselée.


Ecrit par ciboulette





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