cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheviandes et abats flecheporc flechetravers de porc et crème de maïs

Livre papier

facebook

Travers de porc et crème de maïs


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  40 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1.5 kg de travers de porc
fleche  3 gousses d'ail
fleche  1 morceau de gingembre
fleche  1/2 c à c de cannelle en poudre
fleche  0.5 c. à café de mélange 4-épices
fleche  2 c à s de sauce soja
fleche  3 c. à soupe de vinaigre de Xérès
fleche  3 c. à soupe de miel
fleche  sel
fleche  poivre
fleche 
fleche  Pour la crème de maïs : 250 g de maïs
fleche  10 cl de crème fraîche épaisse
fleche  1/2 c à c de cannelle en poudre
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Découpez le travers de porc en suivant les os et en comptant 2 os par portion.

Pressez l’ail et râpez le gingembre, mettez dans un bol et ajoutez les épices, la sauce soja, le vinaigre, le miel, un peu de sel et poivre. Mélangez bien et badigeonnez les travers de cette sauce. Laissez macérer 4 heures.

Préchauffez le gril du four ou mettez sur le barbecue. Déposez les portions de travers sur une grille posée sur la lèche-frite. Laissez 40 min en retournant de temps en temps et en badigeonnant régulièrement.

Préparez la crème de maïs :

réchauffez le maïs dans le jus de la boite. Égouttez et réservez 2 c. à soupe de grains.

Mixez le reste avec la crème, incorporez les grains réservés, salez, poivrez.

Saupoudrez de cannelle avant de servir avec les travers bien caramélisés.


Ecrit par romi62





Chercher un recette