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Escalope de veau aux pruneaux


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 escalopes de veau
fleche 200 g de pruneaux
fleche 400 g de petites carottes
fleche 300 g de petits navets
fleche 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
fleche 80 g de beurre
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Épluchez les navets et les carottes.
Faites-les blanchir 1 minute.
Faites-les revenir avec la moitié du beurre.
Poivrez-les et mouillez-les avec 10 cl d'eau.
Laissez évaporer.

Salez et poivrez les escalopes.
Faites-les cuire avec les pruneaux et le reste de beurre.
Retirez les escalopes et les pruneaux de la poêle. Jetez la graisse de cuisson et déglacez avec 15 cl d'eau froide. Laissez réduire d'un tiers à feu vif, rectifiez l'assaisonnement.

Servez avec la ciboulette.


Ecrit par amelt

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