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Veau au miel et au cumin


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  2 heures


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 800 g d'épaule de veau
fleche 600 g de petites carottes nouvelles
fleche 1 tranche de poitrine demi-sel
fleche 3 cuil. à soupe de miel
fleche 1 gros oignon
fleche 2 gousses d'ail
fleche 1/2 botte de persil plat
fleche 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
fleche 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
fleche 4 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
fleche 1 branche de thym
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Coupez la viande en morceaux.
Poudrez-la de cumin et mélangez.
Épluchez et hachez l'oignon. Écrasez les gousses d'ail. Grattez et lavez les carottes.
Découpez la tranche de poitrine lardons.
Saisissez les morceaux de viande dans l'huile. Ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail, le miel et la branche de thym. Faites caraméliser puis déglacez au vinaigre et mouillez avec 1/2 l d'eau.
Ajoutez les lardons, puis salez et poivrez.
Couvrez et faites mijoter 2 h.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes et laissez-les cuire.
Parsemez de persil et servez.


Ecrit par romi62

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