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Canard aux poires


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  40 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 canard
fleche  100 g de lardons
fleche  5 poires
fleche  75 cl de vin blanc
fleche 3 c à s de miel
fleche  2 gousses d'ail
fleche 1 oignon
fleche  100 g de beurre
fleche  estragon
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Préchauffez votre four à th. 6 (180°C).

Salez et poivrez l'intérieur du canard et farcissez-le d'une branche d'estragon.

Enduisez le canard de beurre.

Mettez-le à cuire au four pendant 40 min.

Mélangez l'ail pressé avec le miel et l'estragon.

Quand le canard commence à dorer, badigeonnez le avec ce mélange.

Répétez l'opération et arrosez le canard de son jus de cuisson.

Faites chauffer le vin blanc.

Pelez les poires en préservant les queues.

Faites pocher les poires 15 min dans le vin blanc.

Faites chauffer le reste de beurre et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les lardons.

Salez et poivrez. Laissez cuire 10 min.

Egouttez les poires et disposez-les autour du canard.

Remettez au four le temps que les poires chauffent et servez aussitôt


Ecrit par romi62

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