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Cuisses de canard braisées aux fruits secs


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 cuisses de canard
fleche  300 g de blé précuit (type Ebly)
fleche  6 abricots secs
fleche  6 dattes
fleche  1 tablette de bouillon de volaille
fleche  2 cuillères à soupe d'échalotes ciselées (surgelées)
fleche  1 cuillère à soupe d'huile
fleche  20 g de beurre sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Faites cuire le blé dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une sauteuse. Mettez les cuisses de canard à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez et réservez-les. Pré­parez le bouillon en délayant la tablette dans 20 cl d'eau bouillante.

Rincez la sau­teuse et remettez-la sur feu doux avec le reste de beurre. Faites revenir les échalotes puis ajoutez les cuisses de canard, les abricots coupés en quatre et les dattes dénoyautées.'Versez le bouillon, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 min.

Passé ce temps, ajoutez le blé et poursuivez la cuisson 10 min. Servez très chaud.


Ecrit par ciboulette





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