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Foie gras au coulis de framboises


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche Pommes de terre pour une purée
fleche 1 poire
fleche 1 barquette de framboises
fleche 4 tranches de foie gras
fleche 1 cuil. à café de moutarde au vin blanc
fleche Huile d'olive
fleche Vinaigre balsamique
fleche Beurre
photo

Préparation :

Écrasez les pommes de terre de façon à obtenir une purée. Faites revenir de fines lamelles de poire dans du beurre.

Versez quelques framboises dans le bol d'un mixer (environ 7), une cuillère à café de moutarde de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique et mixez jusqu'à l'obtention du coulis.

Faites poêler 1 minute sur chaque face les tranches de foie gras.

Disposez 2 tranches de foie gras par assiette Accompagnez de purée sur laquelle vous disposerez 4 lamelles de poires. Versez un filet de coulis de framboises sur le foie gras. Ajoutez quelques framboises pour la décoration et servez.


Ecrit par anne-marie





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