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Foie gras poêlé et fruits de la passion


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 600 g de Foie Gras de Canard Cru
fleche 4 Fruits de la Passion
fleche 2 cuillères à soupe d'Huile de Tournesol
fleche 1 cuillère à soupe d'Huile de Noix
fleche 1 cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique
fleche Sel
fleche  Poivre
fleche 1 Mangue
photo

Préparation :

Récupérez la pulpe des fruits de la passion.
Passez cette pulpe au chinois afin de récupérer le jus. Réservez les graines.

Mélangez le jus avec l’huile, l’huile de noix et le vinaigre. Salez et poivrez.

Coupez le foie gras en tranches et salez-les des deux côtés. Faites-les revenir 2 minutes environ de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Placez les tranches sur des assiettes . Décorez avec les graines de fruits de la passion et servez avec la vinaigrette.


Ecrit par anne-marie





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